Natriumhexametaphosphat

1. Déi wichtegst Uwendungen an der Liewensmëttelindustrie sinn:
(1) Benotzt a Fleeschprodukter, Fëschwurschten, Ham, etc., kann et d'Waasserhaltekapazitéit verbesseren, d'Bindungseigenschaften erhéijen an d'Fettoxidatioun verhënneren;
(2) Wann et a Bounenpaste a Sojasauce benotzt gëtt, kann et Verfärbungen verhënneren, d'Viskositéit erhéijen, d'Fermentatiounsperiod verkierzen an de Goût upassen;
(3) Benotzt a Fruuchtgedrénks a erfreschenden Gedrénks, kann et de Jusausbezuch erhéijen, d'Viskositéit erhéijen an d'Zersetzung vu Vitamin C hemmen;
(4) Benotzt a Glace, kann et d'Expansiounskapazitéit verbesseren, de Volume erhéijen, d'Emulgatioun verbesseren, Pasteschied verhënneren a Goût a Faarf verbesseren;
(5) Benotzt a Mëllechprodukter a Gedrénks fir Gelfäll ze verhënneren;
(6) Wann een et dem Béier bäigëtt, kann de Gedrénks klären an Trübung verhënneren;
(7) Benotzt a Konservebounen, Uebst a Geméis fir natierlech Pigmenter ze stabiliséieren an d'Faarf vun de Liewensmëttel ze schützen;
(8) Wann een Natriumhexametaphosphat a wässerlecher Léisung op gedréchent Fleesch gesprëtzt gëtt, kann dat d'Konservéierungsfäegkeet verbesseren.

2. Am industrielle Beräich gëtt Natriumhexametaphosphat als Waasserentkalkungsmëttel, Wäschmëttel, Konservéierungsmëttel, Zementhärtungsbeschleuniger, Faser- a Bleich- a Färberreinigungsmëttel benotzt. Et gëtt och wäit verbreet an der Medizin, Pëtrol, Dréckerei a Färberie, Gerbereien, Pabeierherstellung an aner Industrien agesat.